ういsnap

夏蜜柑のマーマレード

旦那さんの実家でいただいた夏蜜柑。
皮を使ってオランジェットを作って、実はマーマレードにしてみました。

ちょっと煮詰め過ぎた気もしますが（汗）、キレイなオレンジ色に仕上がりましたよ〜♪
毎朝パンに付けたり、ヨーグルトにまぜたり、少しずつ消費しています。
（あと2瓶あるので、まだまだ楽しめます☆　笑）



初雪が降ってから寒い日が続きますね。
皆さまも風邪などひかれないよう、どうぞご自愛ください。
良い週末をお過ごしくださいね♪



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夏蜜柑のorangette

お正月に旦那さんの実家に帰省したのですが、そのときにいただいた夏蜜柑を使ってオランジェットを作りました。

チョコレートのテンパリングにも初挑戦！
温度の管理がむずかしいですね　悩。
でも固まってくれたので、一応（？）成功みたいです　笑。






今回は色んな方に差し上げたので、もう残りわずか。

これ旦那が大好きなので、また仕込まないといけませんね　笑。



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にちようびの朝ごはん。

今朝のブレックファスト。

一晩冷蔵発酵してから焼いたプチパンと、里芋のクリームシチュー（昨日の夕ご飯ののこり。）＆マンデリン珈琲。

プチパンには、クリームチーズと手作りの夏蜜柑マーマレードをつけていただきました。






分割した生地の半量には胡桃を入れて。

本屋さんでチラ見した高橋雅子さんの本からのレシピです。
まだ購入していないのですが（立ち読みですいません。。。）、こちらの本を見ていると、自分でもハードパンが焼けそうな気がしてきます。

この本買おうかな、どうしようかな。。。←まだ少し悩み中。
でも、きっと買ってしまうと思います　笑。
（そして無謀にもリスドォルなどをキロ買いしてしまうのです。。。汗）



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dry fig and walnut bagel

ルミさんのパウンドケーキに入れた、ドライフィグの赤ワイン煮＆ウォルナッツを使ってベーグルも作りました。
（↑これはパウンドケーキより前に作ったので、2週間ほど前の写真ですね。）

若干生地がハードになってしまいましたが（←仕込み水も赤ワインにしたのですが、フィグが入る分の水分量調節が難しかったです。。）、おいしかったです♪
クリームチーズをたっぷりつけていただきました。（♪）



昨日は初雪でしたね〜。（＠群馬）
仕事に向かうバスの中から、舞い降りて来る雪を眺めていました。
子供の頃は雪遊びが楽しかったのですが、今は通勤のことを心配してしまいます　笑。

今日も雨が降ったり止んだりの1日でしたね。
でも、冬に入ってから雨が降らないな〜とちょっと心配していたので、たまにはこんな日があっても良いかも。

朝は掃除、洗濯に始まり、お昼後は夕方までずっとキッチンに立ってオーブンを使ったり、夕食の準備をしていました。
天気の悪い日は家しごとがはかどって良いのかもしれません。　:->



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ルミさんのフルーツケーキ。

小嶋ルミさんのフルーツケーキを作りました。
作ったのはすこし前で、じっくり1週間ほど寝かせてからいただいてみましたが、とてもおいしかったです。

バターのかくはんや、粉を入れた後に100回ほど混ぜて生地をなめらかにする方法などなど、丁寧に作ればつくるほど、きちんと仕上がりに反映されるんですね。
勉強になります〜♪

中に入れたフルーツ類はオリジナルなのですが、赤ワインで煮たドライフィグと、プルーン、以前作った栗の渋皮煮をいれてみました。

フィグはちょっと苦手な食材だったのですが、最近おいしく感じられるようになりましたよ〜。
（以前はあのぷちぷち感が苦手だったのです。。。）






焼き上がりにたっぷりとシロップをうったので、生地はしっとりと、カットするたびに良い香りがただよう幸せなケーキになりました。　:->



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