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旅とパンとカメラとお菓子。
by ui-tana
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Quatre-quarts(カトル・カール)

Quatre-quarts(カトル・カール)_e0140529_1618321.jpg

パンケーキを作った日に焼いたカトルカール。




Quatre-quarts(カトル・カール)_e0140529_16185526.jpg


参考にしたのは 相原一吉さんのこちらの本
この本には、カトルカールを4種類の方法で作るレシピが載っているのですが、今回は別立て法で作ってみました。
柔らかく空気を含ませたバターに、泡立てたメレンゲを加えて作っていくこちらの方法だと、バターと卵の分離が少なく、ちょっと面倒なようですが失敗無く作れるそうです。




Quatre-quarts(カトル・カール)_e0140529_16211681.jpg

焼いた翌日、昨日、今朝と続けていただきましたが、焼いた後2日目位からがバターが生地にまわって美味しくいただけるように思いました。
常温に戻していただくと、バターの風味が口中に広がり、ふわっとラムが香ります。



Quatre-quarts(カトル・カール)_e0140529_16212183.jpg

少し気泡が入ってしまいましたが(汗)、キメ細かく焼く事ができて満足♪




Quatre-quarts(カトル・カール)_e0140529_16212311.jpg

ミルクを入れた珈琲と一緒に。
あと1/3(くらい?)残っているので、ゆ〜っくりと味わいたいと思います。


今日はcostcoへ行って食材を大量に(!)買い込んで来ました。
お肉やパンなどは使い(食べ)やすい分量に分けて冷凍庫へ保存したので、今うちの冷凍庫はパンパン状態です 汗。
暫くの間は、買い物に行かなくても大丈夫そうですね 笑。



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by ui-tana | 2012-11-03 17:14 | sweets
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