旅とパンとカメラとお菓子。
by ui-tana
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お豆腐マフィンとキャロブクッキー
e0140529_16521614.jpg


宮野真知子さんの本から基本のプレーンマフィンを作りました。

『卵、白砂糖、乳製品を使わないマフィン』がコンセプトになっている本ですが、豆乳が無くて牛乳を使ってしまいました。。。汗
こちらの作者の方は、名古屋でladybug(レディバグ)というマフィンとスコーンのカフェを経営されているそうです。
次回帰省するときに行ってみようかしら。。





e0140529_16521811.jpg


こちらは石田桂子さんの本のレシピから作ったスマイルキャロブクッキー。

偶然ですが、こちらの本も卵や乳製品を使わずにアレルギーの方でもおいしく食べられるお菓子がコンセプトになっています。




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ランチにパスタを食べたので、マフィンは明日の朝ごはんに食べようと思っていたのですが、焼き立ての誘惑に負けて1つ食べちゃいました 笑。

まわりはサクッと、生地にお豆腐が入るせいかしっとりとした食感で、バターが入らなくても十分おいしかったです。
キャロブクッキーも香ばしくてとてもおいしかったですよ〜。

マフィンは甘いモノからお食事系の物まで色々なバリエーションのレシピが載っているので、他のものも作ってみたいなと思いました。


++++++++++
今日は一日雨降りなので写真が暗いですね。
皆さまもどうぞ暖かくしてお過ごしください :->



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by ui-tana | 2014-03-05 17:22 | sweets | Trackback | Comments(4)
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Commented by ddeneuve at 2014-03-17 14:15
このお店の前を多分歩いたことがあるはず(笑)
口にするものってとても大事だと最近特に思うので、
こういうお店がすごく気になります。
Commented by ui-tana at 2014-03-20 18:55
ddeneuveさん
こちらのお店ご存知なのですね。
行かれたらぜひ感想をお願いします♪

体に良いものを積極的にとるようにしたいですよね。
Commented by chocottie at 2014-05-16 17:36
あっれー!
うまくなったねえ!顔が!
こりゃ可愛いよ。うん、可愛い。
ココア色な所がね、さらに魅力をあげてるね!
Commented by ui-tana at 2014-05-18 15:22
エイコたん
お!ほんと??
このタイプのクッキーを載せるときはエイコたんがどんなコメントをくれるのかドキドキするわ 笑。
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