旅とパンとカメラとお菓子。
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林檎の保存食あれこれ
e0140529_14584100.jpg


先々週末の妙高高原旅行の帰りに、やまだいりんご農園さんで買ってきた林檎を使って保存食をいくつか作りました。

やまだい農園さんでは林檎狩りもできるのですが(しかも入園は無料で、自分たちで穫った林檎は1Kあたり350円で購入できます)、この日は台風が近づいていて雨も降っていたので、林檎狩りはあきらめて、収穫してあったものを購入しました。

こちらの農園に来たのは2回目で、この日は台風前で他のお客さんもいなかったので、椅子に座ってご主人の話を聞いていたのですが気付けば3時間も経っていて焦りました。。。汗
(会話ボランティア代におまけの林檎もいただきました 笑 ありがとうございまーす!)


シナノドルチェ、秋映、千秋と紅玉があったので、全ての種類を2、3個ずつ購入。↑の写真は紅玉で作った林檎のキャラメル煮です。
レシピは磯谷仁美さんの本から。

貴重な紅玉のキャラメル煮、、、これを使ってタルトを作る予定だったのですが、気付けば完食していました。。。汗  まあそんなもんですよねー 笑




e0140529_14573968.jpg


こちらは秋映と紅玉で作った、林檎といろいろジャム。
いがらしろみさんのレシピです。

カラメル林檎に胡桃、ラムレーズン、シナモンが入った贅沢なジャム。
いくつかの瓶に保存したので、少しずついただこうと思います♪




e0140529_1457428.jpg


旦那さんの実家からもつがるが沢山送られてきたので、林檎煮を作りました。
レシピは小嶋ルミさんのものです。
グラニュー糖、レモン汁と少しの水で10分ほど煮たら、あとは火を止めて冷ましながらゆっくりとシロップを染み込ませてゆくレシピ。

今日は少し火を通し過ぎてしまって、食感が柔らかすぎました。。。汗
まだまだ林檎はあるので、また作ります!


++++++++++
昨日からうちの旦那さんは社員旅行に出掛けていて、私一人でお留守番です。
私も昨日は東京に用事があって出掛けていたのですが、今日は一人家でのんびりしています。

さて、何かお土産を買ってきてくれるでしょうか?
半分だけ期待して待っていることにします 笑



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by ui-tana | 2014-10-19 16:08 | sweets | Trackback | Comments(2)
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Commented by kei-kana38 at 2014-10-20 15:53
こんにちは。
一キロ350円とはリーズナブル!
いがらしろみさんのジャム変わってますね。
作ってみたいなー。
お土産きっと買ってきてくれますよ。
Commented by ui-tana at 2014-10-20 16:44
kei-kanaさん
こんばんはー。
安いですよね〜。しかもとっても美味しいです!
林檎ってこんなに美味しかったんだなあとしみじみ思いました。
(スーパーで買う林檎とは格段に違います)

ほぼそのままでいただきましたが、おまけで貰ったものを加工してみました。
ろみさんのジャム、色んなものが入っていて面白いですよね。
とっても美味しいですよ♪
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