旅とパンとカメラとお菓子。
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焼きかぼちゃのスコーンとコーンブレッド

e0140529_17505436.jpg


今日のランチ。
高橋雅子さんのレシピで作った、焼きかぼちゃ×カレー粉×サワークリーム(ヨーグルト)×レーズンのスコーンと、小嶋ルミさんレシピのコーンブレッド。

甘みが控えめなコーンブレッドは、メイプルシロップをかけていただきました。




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スコーンを12等分にして焼いたら、背高ノッポだったせいか焼いているうちにヨロヨロと倒れてしまって(汗)、気付いたら傾斜のあるスコーンができあがっていました。。。前作った時にも同じ失敗をしたような...汗

こちらのスコーンはイーストで発酵させるのですが、冷蔵庫で寝かせる時間によって食感が変わります。
この前作った人参とチーズのスコーンは24時間寝かせてから焼いたのですが、今回はギリギリ5日間寝かせてみました。
私個人としては、1日寝かせたくらいの、みちっと生地が詰まった感じの方が好みかかなあと思います。
(5日間寝かせるとちょっとふわっとし過ぎかも。。)

これは好みなので人それぞれ意見が違いそうですね 笑





e0140529_1751688.jpg


小嶋ルミさんのコーンブレッドは、やっぱり焼きたてがいちばん美味しかったです!
外側さっくり、中はふわふわ〜♪

1日経つと粉が水分を吸って硬くなってしまいました。トースターで焼き直すと、表面がカリッとしてそれはそれでおいしいんですけどね〜。




e0140529_1751840.jpg


マッシュしたさつまいも&かぼちゃとレーズンのサラダと一緒に。

ご馳走さまでした (・∪・)♪


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by ui-tana | 2016-02-24 18:24 | sweets | Trackback | Comments(0)
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