旅とパンとカメラとお菓子。
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焼きかぼちゃのスコーンとコーンブレッド

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今日のランチ。
高橋雅子さんのレシピで作った、焼きかぼちゃ×カレー粉×サワークリーム(ヨーグルト)×レーズンのスコーンと、小嶋ルミさんレシピのコーンブレッド。

甘みが控えめなコーンブレッドは、メイプルシロップをかけていただきました。




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スコーンを12等分にして焼いたら、背高ノッポだったせいか焼いているうちにヨロヨロと倒れてしまって(汗)、気付いたら傾斜のあるスコーンができあがっていました。。。前作った時にも同じ失敗をしたような...汗

こちらのスコーンはイーストで発酵させるのですが、冷蔵庫で寝かせる時間によって食感が変わります。
この前作った人参とチーズのスコーンは24時間寝かせてから焼いたのですが、今回はギリギリ5日間寝かせてみました。
私個人としては、1日寝かせたくらいの、みちっと生地が詰まった感じの方が好みかかなあと思います。
(5日間寝かせるとちょっとふわっとし過ぎかも。。)

これは好みなので人それぞれ意見が違いそうですね 笑





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小嶋ルミさんのコーンブレッドは、やっぱり焼きたてがいちばん美味しかったです!
外側さっくり、中はふわふわ〜♪

1日経つと粉が水分を吸って硬くなってしまいました。トースターで焼き直すと、表面がカリッとしてそれはそれでおいしいんですけどね〜。




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マッシュしたさつまいも&かぼちゃとレーズンのサラダと一緒に。

ご馳走さまでした (・∪・)♪


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by ui-tana | 2016-02-24 18:24 | sweets | Trackback | Comments(0)
キャロブチョコビスコッティ

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磯谷仁美さんの本から、キャロブチョコビスコッティを焼きました。

ヘーゼルナッツが無かったので、アーモンドやピスタチオなどのMIXナッツと、カカオニブ、チョコレートチップが入っています。
焼き上がったビスコッティが冷めてから、溶かしたチョコレートをスプーンでたらたらっと垂らしてコーティング。
ビジュアル的には、やっぱりチョコがかかっている方がおいしそうですね♪

磯谷さんのレシピのビスコッティは、油分はアーモンドパウダーだけなのにとてもおいしくてお気に入りです (・∪・)♪


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by ui-tana | 2016-02-21 17:06 | sweets | Trackback | Comments(3)
scone

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いがらしろみさんのレシピのカカオスコーンと、高橋雅子さんのレシピから人参+パルメザンチーズ+レーズンの入ったスコーンを焼きました。




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狼の口もぱっくり♪




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カカオスコーンはチョコレートでおめかししてみましたが、(ヘタ過ぎて)おめかしになっていないかも。。。汗




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今朝、朝ごはんにいただきました。
カカオスコーンはかなりリッチな味わいで、まるでチョコレートケーキのようなしっとり感。
雅子さんのスコーンはざっくりと粉の味わいが感じられます。

どちらのスコーンもとてもおいしかったです (・∪・)♪

カカオスコーンに、夏蜜柑と柚子のマーマレードをのせて食べたら、かーなーり美味しかった!


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by ui-tana | 2016-02-09 19:55 | sweets | Trackback | Comments(4)
Caramel pound cake and Corn bread

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キャラメルパウンドケーキとコーンブレッドを焼きました。
パウンドケーキは実家へのお土産用に、コーンブレッドは自宅用です。

パウンドケーキは気持ち良いくらい膨らんでくれて、オーブンを覗くのが楽しみでした。
コーンブレッドは初めて作ったので味が気になるところです。
明日の朝ごはんが楽しみ〜♪



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今日のランチ。
ミルクハースブレッドにベーコンとシュレッドチーズを乗せたトースト。
あとは適当にサラダ 笑

おいしかったです (・∪・)♪


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by ui-tana | 2016-01-07 16:45 | sweets | Trackback | Comments(2)
2015年の焼き納め

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年末は旦那さんの実家へ帰省するので、お土産にキャラメルパウンドケーキとピーナッツチョコチャンククッキーを焼きました。



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キャラメルパウンドは高さが出過ぎて、オーブンから取り出す時にトップの生地が引っかかってかなり焦りましたが、なんとか完成 汗
ちょっと欠けちゃったし...(/ω\)




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見た目は大丈夫そうですが、味もおいしいといいなあ 祈


++++++++++
たぶん(?)今年の投稿は今日で最後になると思います。

今年は仕事で忙しくしていた時期もあって、更新も滞りがちでしたが、遊びにきていただいた皆様ありがとうございました。
来年はもう少し料理やお菓子やパンのレパートリーを増やせればいいなあと思っております。
そしてそして写真も上達したいです!
(毎年同じ事を言っているような気もしますが。。。)

来年もどうぞよろしくお願い致します。
皆様もどうぞ良いお年をお迎えくださいね (・∪・)♪



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by ui-tana | 2015-12-27 17:45 | sweets | Trackback | Comments(8)
クリスマスのお菓子

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最近焼いたクリスマスっぽいお菓子たち。




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アルザス地方でクリスマスに食べられる、ベラベッカという焼き菓子。
イースト発酵のお菓子です。
ドライフルーツの間にパン生地が見え隠れする感じの、ドライフルーツみっちりのお菓子です。
上のミニマフィン型で焼いたものは、パン生地の方が多いかな。。




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ジンジャークッキーはジンジャーマンのクッキー型が無かったので(汗)、クリスマスっぽい型を総動員 笑
ハリネズミ好きのお友達のために、ハリネズミ型も!

あとはルミさんのフルーツケーキと、ジンジャービスコッティ。


うちのクリスマスは明日ですが、イブに祝う方もクリスマスに祝う方も
Have a happy Christmas!


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by ui-tana | 2015-12-24 20:35 | sweets | Trackback | Comments(2)
ダコワーズ(チーズクリームサンド)

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今日はインターネットの切り替え工事があって、在宅が必要だったので仕事はお休み♪
切り替え工事も問題なく終わり、無事にネットもつながりました (・∪・)♪

待ち時間。
雨なので庭仕事もできず ああ、雑草が伸び放題 (/ω\)、仕方がないのでお菓子を焼く 笑

冷凍していた卵白を使い切るためにダコワーズを焼きましたが、手順を確認したにもかかわらず粉糖を振るのを忘れました。。。汗
まあいいんですけど、、、表面のカリッとした食感が無いだけなんですけど。。。涙(←それ重要やん!)




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バタークリームを挟もうか悩みましたが、クリチと軽く水気を切ったヨーグルト、蜂蜜を混ぜたクリームを挟んでみました。

ダコワーズのなんちゃってチーズケーキ風? な味になる予定 笑


++++++++++
クリームを挟んでいる間に厚い雲が出てきて、1枚目と2枚目の写真の明るさの違いになりました。
2枚目の暗めの光加減も好きなんですけどね〜。

それにしても、涼しくなってきたと思ったら毎日のように雨の日が続きますね。
(雨が降っているから涼しいんだという話もありますが 汗)

秋晴れの爽やかな日が待ち遠しいです。



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by ui-tana | 2015-09-01 15:27 | sweets | Trackback | Comments(2)
プチパンとスコーン

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クープの入れ方によって、いろいろな表情になるプチパン。
ナイフに生地が引っ張られて、『くにゃ』っという顔になってしまったモノもあったり。。。(。・ˇ_ˇ・。) …む

もっとカッコ良く焼けるように精進しなければいけませんね。(はぁ)
不細工になってごめん〜 (/ω\)




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こちらもお気に入りでたまに焼いているスコーン。歩粉さんのレシピです〜♪

表情いろいろ。
もっと丁寧に丸めてあげれば良かったーーー Σ(°Δ°)!!

焼きたてスコーンにアイスを付けながら食べたらめっちゃおいしかったです♥


++++++++++
急に涼しくなったので、久し振りにオーブンを使ってみました。
このくらいの涼しさだと、パン生地を捏ねるのも、バターの扱いも楽ですね。

-Rさんへ-
このプチパンは卵や乳製品を使っていませんよ〜。
レシピは高橋雅子さんの本のものです♪ 興味があればぜひ見てみてください。


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by ui-tana | 2015-08-30 17:31 | bread | Trackback | Comments(2)
アーモンドのビスコッティ

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昨日のベーグルを焼いたついでにビスコッティも作りました。

アーモンドスライスがたっぷり入ったビスコッティ、おいしいです♪


++++++++++
暑い夏が来る前に粉を使い切るぞ計画。
着々と進行中〜〜 (・∪・)♪



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by ui-tana | 2015-07-04 20:48 | sweets | Trackback | Comments(6)
最近の焼き菓子など

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最近作ったモノあれこれ。
なかしましほさんの、ココナッツとチョコチップのドロップクッキー。




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若山曜子さんの本から、チョコレートスコーン。
アーモンドプードルが入るせいか、想像していたより口の中の水分が奪われませんでした 笑
おいしかったです♪





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最近ハマって良く作っている、夏蜜柑の寒天ゼリー。

レシピは白崎裕子さんの本から。

子供の頃気に入って良く食べていた、ゴロッと果実のグレープフルーツゼリー(確かそんな名前だった)に似ているかも!
私はゼリー類があまり好きではないのですが、ゴロッと果実〜はその名前の通りゴロゴロ入った果実がおいしくて良く買って食べていました。

これからの暑い季節には、こんなさっぱりしたデザートがおいしいですね (・∪・)♪



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by ui-tana | 2015-05-20 21:58 | sweets | Trackback | Comments(2)