旅とパンとカメラとお菓子。
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スフレ生地のロール

e0140529_20324892.jpg
前回と同じ津田陽子さんの本から、スフレ生地のロールケーキを作りました。

ドルチェが切れていたので、スーパーで買った普通の薄力粉を使いましたが、やっぱりドルチェで作る方が口どけが良い気がします。。。(たぶん...?)

作ったのが気温が低い寒い日だったので、卵黄を泡立てる時に少し温めた方が良かったかな〜?最後溶かしバターを合わせる時に生地が(少し)モロモロっとしてしまったのは、溶かしバターと卵の温度差のせいかな?と(勝手に)判断しています 笑

今週末、近所の方に作り方を教える約束をしているので、↑このあたりに気をつけて作ってみます!

失敗しないといいな〜。。。
あ、最後の巻き終わりの部分のカットの仕方もちょっと変ですよね 笑(ここも気をつけよう。。。)

こちらのロールケーキは差し入れ用に作ったのですが、皆さんおいしいと言って食べてくれたのでホッとしました。
夕ご飯後のデザート用だったのですが、お腹いっぱいなのに2切れずつ食べてくれて、その食べっぷりが嬉しかったです 
(・∪・)♪


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by ui-tana | 2017-10-10 21:21 | sweets | Trackback | Comments(2)
津田陽子さんのロールケーキ

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津田陽子さんの本から、別立てスフレ生地のロールケーキを作りました。

クリームを入れすぎのせいか、本のようなくるくるロールではなく、『の』の字ロールになっていますが、お味はとーーーーーーっても美味しかったです❤︎
切り口が雑でスイマセン。。。

ロールケーキを焼くのは何年振りかなので(以前の記事を見たら2014年の秋でした!!3年前〜〜 汗)、卵白や卵黄の泡だて、生地の合わせ方を丁寧にしたら、口の中に入れたらすっとトロけるような食感♪




e0140529_21273071.jpg
ご近所さんに持って行ったら、『お店をやればいいのに〜』のお言葉をいただけました♪
ありがたいです〜。喜んでもらえると励みになりますね〜 (´▽`) ♪


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by ui-tana | 2017-09-18 21:44 | sweets | Trackback | Comments(4)
キャラメル林檎のロールケーキ

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冷凍してあったロールケーキ生地を使って、キャラメル林檎を巻いてみました。
1/4の生地で巻いたので、くるくるロールじゃなくて真ん中クリームinですね。。。汗
しかもクリームがゆるゆるでトヨ型になってるし。。。


大人な苦みのカラメルソースをたらっとかけていただきました。
見た目はアレ(・̆⍛・̆)ですが、味はおいしかったですー!


++++++++++
今日はおいしい梨を買いに果物街道まで行ったのですが、目当てのお店がお留守でした。。。
Σ(゚Д゚;)アラマッ
以前働いていた会社のお友達に紹介してもらった梨農家なのですが、自宅で梨を販売されているのですよね。入り口から声をかけてみましたが、しーんとしておりました。。。
次はちゃんと電話してから行こう。あ、でも番号知らないかも。。。汗



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by ui-tana | 2014-10-26 17:28 | sweets | Trackback | Comments(2)
ロールケーキとシフォンケーキ。

e0140529_21225696.jpg

今朝のブレックファストスイーツ 笑。
朝から甘いものでもOKな我が家です 笑。。

昨日買い物へ行った時に、タカナシの乳脂肪分42%の生クリームがお買い得だったので思わずカゴに入れてしまい、クリーム消費目的で作ったロールケーキ。
旦那さんと2人では食べきれないので卵1個で作ったのですが、卵黄の泡立てが上手くできずになんだかイマイチの仕上がりになってしまいました。。。汗
しかも適当に切ったのでカットもガタガタです。。。汗汗

でも42%生クリームはとってもおいしかったです♪ 


ロールケーキから左回りに、モカチョコシフォンとバナナチョコパウンド(GODIVA)。

自分の作るスイーツと一緒に食べると、ゴディバのパウンドケーキがすごく甘く感じてびっくりしました。。。
一緒に買ったシンプルなチョコレートは美味しいなと思ったのですが、焼き菓子類はやっぱり甘いですね。


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おまけの甘いモノ。
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by ui-tana | 2013-07-21 21:57 | sweets | Trackback | Comments(6)
苺のロールケーキ
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デコがほんとにへたっぴですみません...(汗)な写真なのですが、米粉で苺のロールケーキをつくりました。

今年は苺がたかいなあ。。。となかなか買えずにいたのですが、近所のスーパーで安くなっていたので即お買い上げ 笑。


ロールケーキって1本焼いても旦那さんと2人ではなかなか消費できないので、今回は半分にカットして残りは冷凍しました。




e0140529_191403.jpg

中にも丸ごとの苺を入れて、トップには半分にカットしたものをのせました。

外側もクリームでデコレーションしてみたのですが、ガタガタですね〜 笑。
ほんとに不器用なので、こういった作業は大の苦手です。。。汗


米粉の生地はふんわりもっちりとした食感で、フォークでも切るのが難しいほどの弾力でした 笑。
今日はもう少しクリームが馴染んで、しっとりとするかな?

時間が経つ毎に味や食感が変化するのも、お菓子作りのおもしろい所ですね♪



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by ui-tana | 2012-04-05 19:11 | sweets | Trackback | Comments(6)
さつま芋クリームのロールケーキ*
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2週間くらい前に焼いたロールケーキです。

小嶋ルミさんのレシピは生地がおいしいので、中に入れるクリームはシンプルに♪

でもちょっと卵が固まってしまったのですよね。。。汗
なので表面がちょっとぷつぷつしています...。 むむ。:-<




e0140529_22155710.jpg


フレッシュクリームと一緒に巻き込んださつま芋のクリーム。
あっさりしておいしかったですよん♪ :->


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by ui-tana | 2010-12-19 22:29 | sweets | Trackback | Comments(8)
ルミさんのroll cake*
お久し振りにロールケーキを作ってみました♪

e0140529_18214083.jpg

参考にしたのは小嶋ルミさんのレシピ

↑と書いていますが、実はまだ本を買っていないのです。。。汗
本屋でちょうどレシピ本を見かけたので、立ち読みして材料と手順を覚え込んで作ってみました。
そしたらまあ、ほんっっっっっとうにおいしいのです!

これはぜひ本を購入せねば!




できあがったロールケーキはこちら。

e0140529_18305789.jpg

生地がおいしいので、中身はクリームだけでシンプルに。
今回巻き込んだクリームは、ちょっとリッチなものを使っています♪
(↑カットが雑ですね。。。汗)

卵の風味が感じられる、しみじみとおいしいロールケーキでした。
(1本作ってしまうと旦那と2人では食べきれないので、今回は半分ロールにして、残りは冷凍しました。今度トライフルでも作ってみようかな〜?と考えています。)



旦那のPCを使って、慣れないPhoto shopで加工してみました。
んー、もっとセンス良くまとめたいものです。。。汗



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by ui-tana | 2010-09-26 19:01 | sweets | Trackback | Comments(7)
cocoaとbananaのロールケーキ
昨日の夜にロールケーキを焼きました。

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1週間のお仕事で、半ばを超えたあとの木曜日がいちばん体力的にキツい日、と私は思っているのですが皆さんはどうでしょう??

そんな木曜日をがんばるためのスイーツ 笑。

ココア生地に、中身はホイップクリームとフレッシュバナナ、砕いたチョコレートが入っています。

ランチ後のデザートに、職場の皆さんと頂きました。
『おいしい!』と言って貰えて一安心。
(↑自分の作ったモノを人に食べてもらう時は、だいたいいつも緊張します 笑。)



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端っこのクリームがはみ出ているところが魅力的なのです♪(笑)


まだ半ロール分冷蔵庫に残っているのですよね。。
今遊びに来てくれた方には、もれなくロールケーキでのティータイムが付いてきます 笑。



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by ui-tana | 2010-05-13 22:54 | sweets | Trackback | Comments(10)
chestnut and cocoa roll(栗とココアのロールケーキ)
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皆さまこんばんは。

昨日で1年近く働いて来た職場を去りました。
みんなほんとに良いスタッフばかりで、とってもとっても楽しかったです。
昨夜はお別れ会ということで、コリアンレストランで美味しい韓国料理をお腹いっぱい頂きました。
(ついでに酔っぱらいました 笑。)

思い返してみれば大変なことも色々あったけれど、最後にここで働けて良かったと思えた事はとても幸せだなと思います。
ほぼ(!)英語の話せない私をレセプションとして雇ってくれたお店のマネージャーの度胸にもほんとに感謝です 笑。
(おかげで私もそれなりの度胸が付きましたー 笑。)
辛抱強く接してくれたスタッフ達にもありがとうの気持ちでいっぱいです。


今月28日には日本に帰国します。
まだあんまり実感が無いのですが(やばい??)、ぼちぼち部屋の片付けもしている所です。






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写真はSayakaさんから頂いたchestnut creamを使って作ったロールケーキ。
(参考にしたレシピはこちら。)

中に巻き込んだクリームにペーストを混ぜてあります。
レシピではマロングラッセを一緒に巻いていますが、私はむき甘栗を使いました。

このロールケーキ、とってもとーーっても美味しかったです!
共立て生地なのですが、共立てが苦手な私(しかもココアも入っているのに!)にしてはとっても良く膨らんで、しっとりとした美味しいロール生地になりました。

旦那と私用に1切れずつ残したほかは、昨日職場に持って行ってみんなに食べてもらいました。
(↑押し付けました! 笑)



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このロールケーキでchestnut creamもすっかり空っぽです。
おいしかったー♪

ほんとにほんとにありがとうSayakaさん!



明日からCairns(ケアンズ)に1週間ほど旅行に行って来ます。
寒い日本に帰る前に、真夏のオーストラリアでバカンスを楽しんできますよー。



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by ui-tana | 2009-12-01 18:10 | sweets | Trackback | Comments(14)
失敗タルトとロールケーキ。
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↑出来上がりをイメージしながらすっごくワクワクして作ったタルトですが.....
失敗しました。。。(しょんぼり。。。)

缶詰のピーチを使いたくて作ったタルト。
パートサブレにダマンドを敷いて、クレームパティシエール、クレーム・シャンティーの順に重ね、トップにピーチとストロベリーを散らして、最後にナパージュを塗って仕上げてあります。

小さめに作りたかったので、15センチのスポンジ型を使ったのですが、やっぱり縁がガタガタになりました。。(ひゃー 汗。)
デコレーションももっと大人っぽい感じにしたかったのですが(←どんな感じ??)、なんだか子供っぽい仕上がりになってしまいました。。(あはは 笑。。)

まだまだ精進しなければ、なタルトです。。。




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こちらは津田さんレシピのスフレ生地のロール。

生地はまあまあ(?)の出来だったのですが、中に巻き込んだクレーム・レジェールが緩すぎました。
(巻く側からクリームが溢れるあふれる。。。汗 冷凍してなんとかカットできました。)

しかもクレームパティシエールを炊いている時に焦がしてるし。。
あああ、生地に卵5個、パティシエールに卵黄2個も使ってるのに残念な仕上がりです。。
(オーストラリアは卵が高いんですよね〜。。 涙)

次はシリコンヘラを使って、中火でじっくり(!)仕上げたいと思います。
クレーム・シャンティーももちょっと固めにしないとなぁあ。。。


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by ui-tana | 2009-10-04 19:36 | sweets | Trackback | Comments(12)